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标题:“阳澄湖美,巴城蟹肥”

    “秋风响、菊花黄、蟹脚痒”,2013年9月17日金秋“第一网”前后,市场上号称阳澄湖的大闸蟹铺天盖地、真假难辨、良莠不齐。即使属资格阳澄湖大闸蟹,也有高低之分。
  阳澄湖地区上承太湖,接汾湖、吴淞江,北临常熟,东入昆山,分中湖、东湖和西湖,融江通海,港汊密布,水质明净,为蟹的繁殖提供了理想的生存与生养环境。
  阳澄湖蟹学名"中华金丝绒毛蟹",历来被称为蟹中之冠,这与阳澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖是海水与淡水在长江交汇处所遇到的第一个湖泊,水位常年稳定在2米左右,光照充足,湖内丰富的浮游生物给大闸蟹的生长提供了良好的食物来源,湖边则是遍地稻谷,水草丰富,湖底地形复杂、沙石细洁,这些都为大闸蟹的爬行提供了良好的条件,以促进甲壳和肌肉的发育。
  人们大都以为阳澄湖地区的大闸蟹都是好蟹,其实不然,专业人士都知道,虽然中、东、西三湖同属一湖,但东湖的蟹却明显优于中湖和西湖,为大闸蟹中的上品,因为阳澄湖与长江相衔,长江水首先流入东湖,相对西湖来说,水更活,从长江口洄游下来的螃蟹只有身强力壮者才能留在东湖。而阳澄湖湖周边的湖,如只在数公里外的雉城湖,湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。
       阳澄湖东湖所在地就是昆山市巴城镇。1996年,江泽民总书记亲临昆山巴城(东湖地区),盛赞阳澄湖巴城大闸蟹。每年9-11月蟹季的时候,巴城镇一片蟹业盛世。
 
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发布者: 发布时间:2013-09-26 点击率:8713
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